怎么阻止瘦肉精超標(biāo)的肉流入市場(chǎng)？

上市前檢測(cè)肉的瘦肉精，難點(diǎn)在哪里？瘦肉精的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法是酶解法，實(shí)驗(yàn)過(guò)程繁瑣，花費(fèi)大量人力財(cái)力，分析過(guò)程需要14-16個(gè)小時(shí)，送樣到檢測(cè)機(jī)構(gòu)一般是7-10天出報(bào)告，很難實(shí)現(xiàn)在上市前準(zhǔn)確檢測(cè)。

監(jiān)管機(jī)構(gòu)在上市后，執(zhí)法監(jiān)督，殺雞儆猴，但是總有黑心商家鉆空子，把含有瘦肉精的肉與合格肉混在一起銷售，只要抽檢不到那一件，就可能會(huì)蒙混過(guò)關(guān)。

我們開(kāi)發(fā)出瘦肉精質(zhì)譜快檢技術(shù)，把實(shí)驗(yàn)時(shí)間縮短到2個(gè)小時(shí)左右，同時(shí)檢測(cè)29種瘦肉精，覆蓋全面，結(jié)果正確。但這個(gè)技術(shù)需要有液質(zhì)質(zhì)儀器，一般的實(shí)驗(yàn)室不配備這儀器和技術(shù)人員。

這件事要執(zhí)行，需要著落到肉品的大批發(fā)商身上，他們是肉品上市前的最后一道關(guān)卡。

他們在上市前用質(zhì)譜快檢技術(shù)進(jìn)行抽檢，配合實(shí)名登記制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行管理。一次供貨不合格，銷毀貨品；二次不合格，取消供貨資格。大概一年時(shí)間，就有成效。

其次是監(jiān)管部門的抽檢，怎樣在不增加經(jīng)費(fèi)的前提下，提高抽檢覆蓋率？降低成本、提高效率，值得一試。只要想辦法找出更多的不合格商品和黑心商家，他們被抓出來(lái)的概率大了，罰款多了，黑心商家就不敢輕易冒險(xiǎn)了。

在上市前把控農(nóng)獸殘的超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，阻止黑心商家的貨品上市，正是對(duì)黑心商家合理合法地懲罰。